中式炸鸡店创业：品牌扩张与供应链管理的融资路径

随着"新中式"餐饮概念的兴起，中式炸鸡店凭借独特的口味和文化内涵，在市场中占据了重要地位。从项目融资的角度，详细解析中式炸鸡店创业的相关问题，并探讨其在品牌扩张与供应链管理中的融资路径。

中式炸鸡店创业概述

中式炸鸡店模式是一种以标准化运营为基础的餐饮创业。其核心在于通过形式快速复制成功品牌的经营模式，从而实现规模效应和市场占有率的提升。该模式的优势在于门槛相对较低，但仍需要商具备一定的资金实力和行业认知。

按照弗若斯特沙利文的数据，2023年中国中式炸鸡连锁市场规模已突破50亿元人民币，年率保持在15%以上。这主要得益于消费者对"新中式"餐饮理念的接受度不断提升，以及头部品牌通过创新口味和营销策略持续吸引客流。

项目融资需求分析

（一）初始资金投入

以某知名中式炸鸡店为例，单店初始投资大致可分为以下几个方面：

中式炸鸡店创业：品牌扩张与供应链管理的融资路径 图1

1. 费：通常在5-20万元之间，具体取决于品牌级别和区域市场。

2. 店铺装修：根据店铺大小和位置的不同，装修费用一般为20-60万元。

3. 设备采购：包括炸鸡设备、冷藏设备等，预算约为10-30万元。

4. 原材料储备：首期原料及包装物资投入约需10-20万元。

（二）后续运营资金

在门店正式运营后，还需要预留以下几项开支：

1. 日常采购成本：约占营业额的40%-50%，主要为鸡排、面粉等原材料。

2. 人工费用：占营业额的30%左右，包括厨师、服务员和后厨人员薪资。

3. 租金及 utilities：根据店铺位置不同，月租金约为5-15万元， utilities费用约3-8万元/月。

（三）扩张阶段资金需求

当单店运营进入成熟期后，商通常会考虑以下扩张路径：

1. 同城加密布局：需预留每家新店的初始投资。

2. 跨区域发展：向周边城市或省份开拓市场，这需要投入更多的 marketing费用和物流成本。

3. 供应链优化：随着规模扩大，需要对现有供应链体行升级。

融资渠道与策略建议

（一）传统银行贷款

1. 流动资金贷款：主要用于日常运营开支。优点是利率较低且期限灵活，但审批流程较长。

2. 项目贷款：针对门店装修和设备采购等固定资产投资，需要提供相应抵押物。

（二）供应链金融

部分品牌方会与核心供应商合作，为商提供原材料赊购或分期付款服务。这种模式可以有效缓解商的资金压力。

（三）体系支持

一些实力较强的品牌商会为商提供以下融资支持：

1. 费分期支付：将前期费用按年分期收取。

2. 市场开发基金：对新开门店给予一定比例的装修补贴或设备采购折扣。

3. 营销支持：提供开业促销和广告投放的资金支持。

（四）创新融资方式

随着金融科技的发展，以下几种融资模式在餐饮行业逐渐普及：

中式炸鸡店创业：品牌扩张与供应链管理的融资路径 图2

1. 供应链金融2.0：基于交易数据的动态授信模型。

2. 消费者预付款融资：通过预售模式释放现金流。

3. 场地租赁ABS：将长期租赁合同打包发行 ABS 产品。

成功案例分析

以某全国性中式炸鸡品牌为例，其商A在2021年获得某城商行提供的150万元贷款支持：

贷款类型：3年期流动资金贷款

贷款利率：6.8%

担保方式：店铺抵押 保证人担保

通过这笔融资，商A不仅顺利完成了首店装修和设备采购，还在运营年后实现了月均营业额50万元的稳定收入。

风险防控与管理建议

（一）选址与商圈评估

这是影响门店盈利能力的关键因素。建议商在签订租赁合同前，通过数据平台进行详细商圈分析。

（二）产品创新

面对日益激烈的市场竞争，应建立常态化的产品研发机制，确保每季度推出至少两款新品。

（三）成本控制

可以通过以下措施实现成本优化：

1. 供应商直采：与品牌方推荐的优质供应商合作。

2. 数字化管理：引入 POS 系统和 inventory management 软件。

（四）运营标准化

建立健全的操作手册，涵盖人员培训、原料采购、产品制作等各个环节。

随着中国餐饮连锁化的加速推进，中式炸鸡店创业市场仍将保持快速态势。预计到2025年，市场规模有望突破80亿元人民币。

从融资角度来看，以下几个趋势值得关注：

1. 数字化赋能：通过数据驱动实现更精准的融资决策。

2. 供应链整合：打造更加高效可靠的供应链体系。

3. 资本力量：头部品牌可能通过上市或并购进一步扩大市场份额。

（本文所有信息均为虚构，不涉及真实个人或机构。）